The Smokaccia Laboratory — это ресторан, предлагающий уникальный ужин с выбором из девяти или 18 блюд. Гостей встречают бокалом шампанского или безалкогольной альтернативой. Кухня отличается точностью и изыском, среди заметных блюд — фирменная смокачча с томатным соусом и пеной из мортаделлы, а также переосмысленная лазанья болоньезе.
Заведение уделяет внимание разумному повторному использованию обрезков для придания глубины вкусу без отходов и подчеркивает использование местных продуктов, чтобы продемонстрировать богатство региона. Доступны веганские опции, а вкусы блюд остаются надолго после еды. Ресторан принимает бронирования и различные способы оплаты, включая основные кредитные карты.
